Au Palais du Tau, à Reims, on pourra bientôt se régaler des gâteaux et plats cuisinés d’Arnaud Lescarmontier. Ceux qui connaissent déjà son Salon de Thé du Cours Langlet pourront aussi choisir de se joindre aux visiteurs du musée rémois dans un décor mythique.
Depuis qu’il est entré apprentissage, il y a 14 ans, le patissier Arnaud Lescarmontier a côtoyé les plus grands, tels Ducasse et Alain Roux à Londres. Cette belle experience lui a permis de s’essayer à la cuisine avec le succès que l’on sait. Aprés l’Opéra, ouvert il y a trois ans, le jeune patron prend donc les rennes d’un second établissement dans un décor qui pourrait en intimider certains. Une vingtaine de couverts dans la Poterie du Palais du Tau et autant dans la cour d’honneur, au pied de la Cathédrale. Arnaud LescarmontieLe se prépare sereinement à cette échéance avec une offre qui a fait ses preuves : une vitrine de gâteaux irrésistibles, des plats cuisinés simples mais raffinés, et un brunch de rêve le dimanche (au champagne pour les amateurs).
« Le Tau by l’Opéra » Ouverture le 15 Avril.
